Tronco Semi-Frio de Natal

Bolacha de Chá verde e Goji
Misturar todos os ingredientes e mexer durante 5 minutos em velocidade moderada. Cozer em tabuleiros 75/45 a 220/230ºC cerca de 7 minutos.

Creme Inglês
Misturar a nata com o leite e colocar a ferver, verter sobre as gemas previamente misturadas com o açúcar. Levar ao lume a cozer, mexer até atingir os 85ºC. Passar por um chinês fino e usar de seguida.

Gelatinado de Manga:
Aquecer um pouco o Fruttidor, derreter a pasta de gelatina e envolver tudo.

Mousse de Chocolate Branco com Avelã:
Adicionar a massa de gelatina derretida ao creme inglês previamente aquecido e verter sobre o Sinfonia Cioccolato Bianco con Nocciole. Passar a varinha mágica. Envolver a nata mal batida aos 36-38ºC do creme.

Ganhache Montada Chocolate Branco com Avelã
Ferver a nata e verter sobre o chocolate e adicionar a massa de gelatina, passar a varinha mágica. De seguida juntar a nata fresca e emulsionar. Reservar durante 6 horas no frio antes de bater em chantily.

Montagem
No fundo de um aro colocar uma tira de pasta fina de bolo de chá verde e goji. Espalhar um pouco de Chococream Crunchy Tropical e aplicar a mousse. Reservar no frio um pouco ate ganhar consistência. Aplicar o gelatinado de manga e reservar novamente no frio. Por fim aplicar mais uma camada de mousse, colocar no congelador até congelar totalmente. Desenformar e arear só por cima com pintura de chocolate. Fazer duas placas de chocolate branco e aplicar nas laterias do semifrio depois de estar areado. Decorar com a ganache montada, Star Assortment, Rising Sun e com Gift Box 3D.